カワハギ

富山県新湊産のカワハギ2匹を404円で購入。北陸での呼び名「ケンケラ」や皮の剥き方、肝の下処理を紹介。肝の大きさは最盛期の約5割？実際に捌いて肝和えの刺身で食べた感想をレビューします。