シマアジ

釣り堀で釣ったシマアジを約1℃の氷水で2晩保存して実食。皮引きで包丁が脂まみれになるほどの脂のりでした。刺身の食感・香り・旨味や、レンジパンで作った兜焼きの味を実体験から紹介します。