魚好きの休日

源泉正の出刃包丁165mmと切付柳270mmを2年以上使った実体験レビュー。白鋼の切れ味や研ぎやすさ、サビやすさなどのデメリット、普段の砥石でのメンテナンス方法まで詳しく紹介します。

小さな天然カンパチを刺身で食べてみた｜30cmでも美味しい？味・食感を紹介

35cmほどのヒラメを丸ごと税込627円で購入し、五枚おろしにして薄造りで実食。身の歯応えや旨味、脂の乗り、エンガワのコリコリした食感など、実際に捌いて食べた感想を紹介します。

釣り堀で釣ったマダイを当日に刺身で食べ、残りを5晩熟成。ピチットシートで脱水した刺身はどう変わった？味・食感・旨味の違いや、天ぷらにして食べた感想を実体験から紹介します。

釣り堀で釣ったシマアジを約1℃の氷水で2晩保存して実食。皮引きで包丁が脂まみれになるほどの脂のりでした。刺身の食感・香り・旨味や、レンジパンで作った兜焼きの味を実体験から紹介します。

2026年9月、福井県美浜町のひるが海上釣堀へ家族4人で行ってきました。岸壁釣りコースの料金や実際にかかった総額15,400円、マダイ3匹とシマアジ1匹の釣果、子連れで楽しんだ感想や持っていけばよかった道具を紹介します。

スーパーで購入した小ぶりな毛蟹2匹を自宅のせいろで蒸し、甲羅盛りにして食べた記録。脚肉や胴体の身の取り出し方、ズワイガニとの食感の違い、身の甘みや濃厚なカニ味噌の感想を写真付きで紹介します。

スーパーで購入した約35cmのメジナを刺身で食べた記録。ピチットシートで約2時間脱水し、熟成せずに食べてみました。気になる臭みや脂のり、実際の味を写真付きで紹介します。