魚を捌く

35cmほどのヒラメを丸ごと税込627円で購入し、五枚おろしにして薄造りで実食。身の歯応えや旨味、脂の乗り、エンガワのコリコリした食感など、実際に捌いて食べた感想を紹介します。

釣り堀で釣ったマダイを当日に刺身で食べ、残りを5晩熟成。ピチットシートで脱水した刺身はどう変わった？味・食感・旨味の違いや、天ぷらにして食べた感想を実体験から紹介します。

釣り堀で釣ったシマアジを約1℃の氷水で2晩保存して実食。皮引きで包丁が脂まみれになるほどの脂のりでした。刺身の食感・香り・旨味や、レンジパンで作った兜焼きの味を実体験から紹介します。

2026年9月、福井県美浜町のひるが海上釣堀へ家族4人で行ってきました。岸壁釣りコースの料金や実際にかかった総額15,400円、マダイ3匹とシマアジ1匹の釣果、子連れで楽しんだ感想や持っていけばよかった道具を紹介します。

スーパーで購入した約35cmのメジナを刺身で食べた記録。ピチットシートで約2時間脱水し、熟成せずに食べてみました。気になる臭みや脂のり、実際の味を写真付きで紹介します。

※当サイトではアフィリエイト広告を利用しています初めてメダイを買ってみた｜どんな魚？YouTubeなどで以前からメダイという魚の存在は知っていて、「美味しい魚」と紹介されているのを見て、一度自分でも捌いて食べてみたいと思っていました。ただ、...